Cách làm cá rô phi chiên giòn

14/06/2020 | 46

Cá rô phi chiên giòn là món ăn dân dã, phổ biến bởi giá thành phải chăng nhưng vị ngon lại hấp dẫn vô cùng. Cá sau khi làm sạch, ướp cùng với các loại lá rau thơm để khử mùi tanh sau đó đem chiên trong chảo ngập dầu. Miếng cá giòn rụm chấm cùng nước mắm chua ngọt, thưởng thức cùng một chén cơm nóng thì còn gì tuyệt vời hơn. Vậy cách làm cá rô phi chiên giòn như thế nào?

Cách làm cá rô phi chiên giòn tưởng như đơn giản nhưng lại cần nhiều bí quyết để cá không bị tanh, bên ngoài giòn rụm nhưng thịt cá bên trong vẫn mềm. Hãy cùng tham khảo hướng dẫn chi tiết dưới đây về Cách làm cá rô phi chiên giòn để có được món cá chiên thơm ngon, hấp dẫn nhé!

 

(Cá Rô Phi Chiên Giòn)

Nguyên liệu làm cá rô phi chiên giòn

800gr Cá Rô Phi

Sả

Gừng

Hành, tỏi

Rau thơm: hành lá, thì là, mùi tàu, húng quế, rau ngổ

Gia vị: dầu ăn, tiêu, muối, hạt nêm

Cách chọn cá rô phi ngon

Bạn nên chọn cá rô còn sống, thịt mới ngọt và ngon, không bở. Cá phải còn nguyên vẹn, không trầy xước, tróc vảy, thân cá béo tròn, to và mướt, mình cá cứng, mang đỏ tươi, đầu cân đối với thân.

(Chọn Cá Rô Phi)

Cách làm cá rô phi chiên giòn

Bước 1: Sơ chế cá

Cá rô phi bỏ ruột, đánh vẩy, bóc mang và rửa sạch.

Dùng một ít muối hột, chanh hoặc giấm ăn chà xát lên mặt ngoài và mặt trong của cá. Điều này giúp loại bỏ hoàn toàn chất nhớt trên mình cá, giảm bớt mùi tanh.

Sau đó, dùng dao khứa cá theo chiều ngang, chú ý khứa đến phần xương cá để thịt cá chín đều trong quá trình chiên.

Khứa cá giúp cá thấm gia vị

(Khứa cá giúp cá thấm gia vị hơn khi ướp và giòn hơn khi chiên)

Bước 2: Ướp cá

Cho sả đập dập, gừng thái lát mỏng, hành, tỏi, các loại rau, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng tiêu, ½ muỗng dầu ăn vào máy xay và xay nhuyễn.

Ướp hỗn hợp trên với cá trong vòng 30 phút.

Ướp cá với các loại rau giúp khử

(Ướp cá với các loại rau giúp khử được mùi tanh của cá)

Bước 3: Chiên cá rô phi

Đặt chảo sạch lên bếp, bạn có thể cho 1 ít muối vào chả dầu để tránh dầu bị bắn lên khi chiên cá.

Khi dầu sôi thả nhẹ cá vào, chiên đến khi hai mặt cá vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Cho cá ra dĩa và thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt.

(Cá rô phi chiên giòn)

Thịt cá giòn rụm bên ngoài nhưng vẫn thơm mềm bên trong, khiến người ăn khó có thể cưỡng lại được.

Trên đây là Cách làm cá rô phi chiên giòn chi tiết cụ thể từng bước rất đơn giản và dễ hiểu. Các bạn theo dõi và thực hiện nhé. 

 

CÔNG TY TNHH XNK THỰC PHẨM MÃI XANH

Địa chỉ: 46/12/7A Nguyễn Ngọc Nhựt, Phường Tân Quý, Quận Tân Phú, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam 

MST: 1201514060

Hotline: 0985 66 39 39

Email : seafood@forevergreenfood.vn 


(*) Xem thêm

Bình luận
Gọi ngay : 0985 66 39 39